La carte

Les Entrées de Saison

Les Salades de Saison

Les Fondues Fromagères

Les Raclettes Traditionnelles

Les Plats Gourmands

Les Gourmandises

Une cuisine où tradition et créativité s’unissent pour offrir des instants de partage uniques.

La Croûte Forestière

15€

Pain de campagne toasté, mélange forestier & Morilles à la crème

Œuf Cocotte Savoyard

13€

Œuf, jambon de montagne, reblochon, crème, persil, ail & échalotte

La Bruschetta du Refuge

14€

Pain de campagne, crème fraiche, champignons de Paris, saucisse de Montbéliard, fromage à raclette servie avec sa salade

Cassolette d’Escargots

13€

Gratinés au reblochon x6 ou x12

Nos Fondues Fromagères

Accompagnées de croûtons, charcuterie de montagne & salade Prix par personne (2 pers mini) La Savoyarde : Trio de fromages : Abondance, Beaufort & Emmental La Suisse : Duo de fromages : Vacherin Fribourgeois & Gruyère Suisse La Royale : Duo de fromages : Vacherin Fribourgeois & Gruyère Suisse + éclats de Truffes cuisinée au Champagne

La Savoyarde28€

La Suisse28€

La Royale35€

Le Mont d’OR chaud

26€

Servie pour 2 personnes, Prix par personne - Fromage Mont d’Or AOP, assiette franc-comtoise, pommes de terre & salade

Les Ravioles Montagnardes

22€

Gratin de Ravioles de Royan label rouge, jambon cru, reblochon fermier & salade

Les Ravioles Franc-comtoises

24€

Gratin de Ravioles de Royan label rouge, sauce morilles et trompettes & salade

La Tartiflette du Refuge

24€

Reblochon fermier, poitrine fumée, oignons, pommes de terre & salade

La Pièce du Boucher Gourmande

28€

Pièce de Bœuf, sauce du jour, röstis & salade (sauce forestière morilles +5€)

Jambon Braisé

24€

Jambon à l’os fumé du haut Doubs, sauce vin rouge échalote, röstis & salade

Assiette Franc-comtoise

21€

Charcuterie du Haut Doubs, Cancoillotte chaude, pomme de terre & salade

Le Fameux croq’ Savoyard

20€

Pain de campagne, jambon, cébette, crème fraiche, beaufort & salade

La Refuge Gourmand

21€

Salade, Jambon cru de montagne, brési, toasts de reblochon, champignons, oignon rouge, tomate, pommes de terre sautées

Salade la Seguin

19€

Salade, toasts de chèvre chaud, Jambon cru de montagne, œuf dur, tomates séchées, oignons rouge, noix & miel

Salade la Paysanne

19€

Salade, Lardons fumés, pommes de terre sautées, œuf dur, Comté, oignon rouge, tomate & noix

Les raclettes traditionnelles

Accompagnées de pommes de terre, charcuterie de montagne, cornichons & salade Nos fromages à raclette sont IGP de Savoie de la Maison Mercier Servie pour 2 personnes minimum sur appareil traditionnel

Nature26€

La Fumée ou Brézain28€

L’Ail des Ours28€

La Truffe33€

Supplément charcuterie9€

Crème brulée Franc Comtoise

8€

Un classique réconfortant aux griottines de Fougerolles

La Brioche Perdue

10€

Brioche rôtie, chocolat fondu, glace vanille & chantilly

Le Tiramisu du Refuge

9€

Crème onctueuse avec un biscuit délicatement imbibé

La Faisselle

8€

Au coulis de Fruits Rouges

La Coupe Griottines

11€

Glace vanille artisanale, griottines de Fougerolles & chantilly

La Coupe du Refuge

11€

Glace vanille artisanale, crème de marron, éclat de marrons glacés & chantilly

La Neige aux Myrtilles

11€

Glace Vanille Artisanale, myrtilles fraiches, coulis de myrtille, Chantilly

La Coupe colonel

11€

Sorbet citron, vodka

Boule de glace au choix

3€

boule de glace artisanale au parfum de votre choix

Réserver une table

Dessert assiette Le Refuge Gourmand Mandelieu

Salade assiette Le Refuge Gourmand Mandelieu

Fondue assiette Le Refuge Gourmand Mandelieu

Au REFUGE GOURMAND, nous croyons qu’une belle cuisine commence par le respect des saisons et la sélection de nos produits. Nous travaillons avec des fournisseurs sélectionnés pour leur qualité et respect de notre Terroir AOP, IGP, AOC et Biodynamie.

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